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明年上海吃货有望坐高铁去品尝淮安美食

发布时间:2019/05/20 财经

 

“香悦食博饕餮淮扬美味、醉美淮安喜迎四海宾朋。”近日,第二届中国(淮安)国际食品博览会在淮安国际食品博览中心盛大开幕,32个合作项目现场签约。

在本届食博会亮点之一的中国淮扬菜特色展区,开国第一宴、乾隆南巡宴、西游记素宴、盱眙龙虾宴等淮扬菜系特色名宴一一亮相,菜肴精致程度令人大为赞叹,一道道菜品宛如一件件艺术品。

巧的是,“食博会”开幕的第二天,上海铁路局就发布消息,连淮扬镇铁路五峰山长江特大桥所有主缆索股全部架设完成,预计明年8月底具备开通运营条件。这也意味着,明年,上海到镇江、扬州、淮安、连云港将能搭高铁直达,上海吃货可以直接“逛吃逛吃”啦!

  现场签约合作项目32个

五月的淮安,满目葱茏,生气盎然。9日上午,新落成不久的淮安国际食品博览中心,高朋满座。第二届中国(淮安)国际食品博览会,在淮安市市长蔡丽新主持下拉开帷幕。据主办方介绍,此次食博会共吸引参展企业456家,其中世界500强、全球百强食品企业30家,境内百强企业40家,境外展团15个。

开幕式上,淮安市市委书记姚晓东致辞,近年来,淮安坚持把食品产业作为淮安优势特色产业予以重点培育,聚力打造“舌尖上的产业”,“淮味千年”的品牌影响力不断扩大。目前,淮安正积极申创联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”,致力为全球美食文化、食品产业高质量可持续发展发出淮安声音、贡献淮安力量。

开幕式还进行了食品产业合作项目签约。本届食博会食品产业投资合作项目32个,其中内资项目24个,总投资118.76亿元;外资项目7个,总投资5.55亿美元;战略合作项目1个。签约项目中,总投资超10亿元或1亿美元以上的项目达到7个。

各展区亮点频现

“酒喝完了,瓶还可以做陈列。”在中外名酒馆展区,淮安市市委书记姚晓东为当地今世缘酒业的“创新”之举叫好。该展位陈列了若干造型别致、漂亮的文创产品。其中有12生肖酒、福寿圆满酒、马到成功酒、喜得贵子酒,招财进宝酒等等。这些产品可定制,消费者也可以通过销售渠道直接购买。

在“千年淮味”展区,来自当地清江浦区的“红椒大王”王国富说起食博会充满感激。几年前,他在政府的支持下种植了约300亩的红辣椒,这些红辣椒在种植过程中不喷洒农药,不施化肥,当地市场监督管理局工作人员每周两次不定期对其产品进行抽检。这些红辣椒可直接生吃。洗净其中一只,王国富现场就大嚼起来。目前,其打造的“国富”牌红辣椒,已经获得国家有关部门颁发的“绿色无公害”标识。借助食博会的影响,王国富的红辣椒已经走出淮安市场,单南京市场今年的销售量就比去年同期多了3倍。

淮扬菜宛如艺术品

走进中国淮扬菜特展区,便见摆放在展厅的开国第一宴、乾隆南巡宴、西游记素宴、盱眙龙虾宴等淮扬菜系特色名宴。宴席菜肴丰富让人眼花缭乱,菜肴精致程度让人心生赞叹。精细的刀工、富有创意的摆盘、生动的雕刻,让人觉得眼前呈现的并非一道道菜,而是一幅幅画,一件件艺术品。

比如乾隆南巡宴上,太极豆腐是一道真真正正的功夫菜。白黄两色的食材,颜色分明地摆放在碗中,呈太极图案。白色的是豆腐,黄色的是蛋皮。厨师将豆腐用刀刃切成极薄的片状,再划成菱形备用,稍后将蛋黄搅匀摊煎成极薄的蛋皮,划成形状大小的菱形。然后将豆腐薄片和鸡蛋薄片,用牙签小心挑起,精心地一片压一片地摆放在碗中,最后仔细淋上汤汁。这碗太极豆腐如开在碗中的花瓣,亮丽又清雅。

在乾隆南巡宴上,蒲包虾仁这道菜乍一看外表似一个包子,除了外形长得俊秀些,也没什么特别之处,但再仔细看一眼,就会发现,这包子的皮居然是蒲菜编织出来的。厨师将蒲菜根茎层层剥下,挑选最为鲜嫩的,均匀切成十五厘米长短,像编草席一样,将其编织如包子皮,然后放入腌制好的虾仁,扎口蒸熟。此菜看着玲珑精致,吃起来清香可口。

龙虾宴上,一盘名为“虾黄豆腐”的菜肴最先映入眼帘,只因其长得实在好看。据厨师陆义冬介绍,荷花是用龙虾做的,将龙虾肉用木棍敲成厚薄均匀的薄片,蒸熟,再用刀切出花瓣形状、摆盘。不过这道菜,最金贵的不是荷花,而是汤碗中的虾黄,一只龙虾黄的产量有限,这一碗虾黄汤,得剥几十只龙虾,用牙签慢慢挑出来,颇费工夫。

TIPS

  明年,上海去淮安可火车直达

5月10日上午,上海铁路局发布消息,连淮扬镇铁路五峰山长江特大桥所有主缆索股全部架设完成,预计明年8月底具备开通运营条件。这也意味着,明年,上海到镇江、扬州、淮安、连云港将可以高铁直达!可以预料,淮安未来也将荣登上海游客和吃货们的美食版图啦!

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