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光明要出新品?中国品牌日开幕前,记者探营上海品牌的新尝试

发布时间:2019/05/08 消费 浏览:274

原标题:光明要出新品?中国品牌日开幕前,记者探营上海品牌的新尝试
老品牌如何焕发新活力?
在5月10日至12日举行的2019年中国品牌日系列活动上,上海各大新老品牌将借机推陈出新,展示品牌魅力。5月7日,澎湃新闻(www.thepaper.cn)记者提前探营部分老品牌,看他们做出了哪些新探索。
乔家栅非遗传承人将现场演示制作擂沙团;光明也将推出被称为营养价值及工艺水准最高端的液态奶;国内化妆品巨头伽蓝也在向海外进军……

  乔家栅梅陇店

  乔家栅:走市场化路线
5月6日,记者来到上海乔家栅梅陇店,店内小吃糕点玲琅满目:一笼笼热气腾腾的青团,现场制作的车轮饼,猪肉丁、笋丁、香菇丁融合在松软糯米里的手工烧麦……附近许多市民赶到这里挑选食物。
上海乔家栅总经理曹群宜告诉记者,梅陇店开业才不到半年,已是乔家栅销售排名第二的店铺,深受市民欢迎。2018年,乔家栅各个店铺销售额共计六千多万,其中60%来自自家工厂生产线,这是乔家栅的核心竞争力。
“老字号要有新活力,与新的消费群体融合,就必须走市场化路线。”曹群宜说,乔家栅正在打破传统的经营模式,开始在罗森等便利店和各大电商布局,走出社区,接近更多年轻消费群体。
同时,其线下门店不断扩张。2019年内,乔家栅将在上海开出40家门店,2020年底前,计划将门店数量扩大至100家。曹群宜称,多个销售渠道共同出击,2019年乔家栅的销售额预计达到1亿元,实现盈利。

  乔家栅糕点师傅现做车轮饼

  “时隔十年,乔家栅要重回南京路了。”曹群宜透露,今年下半年,乔家栅的柜台将重新回到南京路。除此之外,6月8日还将在淮海路开设品牌体验中心。
这个中心将会展示其品牌文化,既满足客人体验传统小吃的需求,同时也作为一个非物质文化传承中心,在此开设非物质文化培训,展示制作工艺,打造老字号品牌的外延效应。
曹群宜说,在此次中国品牌日系列活动上,乔家栅非物质文化遗产第三代传人袁金娣将现场演示制作擂沙团,让参观者了解这份特色小吃的手工艺。
光明:新品娟姗牛奶即将上市
上海老字号品牌少不了光明,鲜牛奶是光明乳业拿手强项。此次记者探营了解到,2019年6月,光明高端新品鲜奶——娟姗牛奶即将上市。
“现在光明优倍是全国鲜奶销量第一品牌,每天销量在400吨以上。”参观光明乳业研究院时,其液态奶实验室负责人告诉记者,平时,研发人员在这个实验室模拟工厂生产链,反复测试杀菌、配料等过程,开展新品研发。
和优倍一样,即将上市的新产品娟姗牛奶研发也是出自这里,前后用了一年多时间。
“娟姗的奶牛品种是来自英国的珍稀品种,这款牛奶最大的特点是营养物质指标高。”上述研发负责人称,娟姗牛奶脂肪含量大约5%,蛋白含量4%,相比市场上普通牛奶,它的营养价值高30%左右。
制作工艺上也更进一步,娟姗牛奶采用陶瓷膜过滤技术,通过物理方式过滤细菌,几乎没有破坏牛奶中的营养物质。此前,光明优倍已采用巴氏杀菌技术,将杀菌温度从85摄氏度降低到75摄氏度,已是行业领先技术水平。
“娟姗牛奶将是国内液态奶营养指标和工艺最高端的牛奶。”上述研发负责人说,这款鲜奶研发上市后,目前的设计产量在一天8吨左右。

  光明乳业研究院的实验室里,研发人员开展产品测试。

  如今,相比于常温奶,鲜牛奶越来越受消费者喜欢,也为光明带来更为巨大的市场机遇。光明乳业副总裁贲敏表示,鲜牛奶无论从工艺还是运输链上,标准都更高,“光明将继续坚持提供真正优质的鲜奶,现在上海鲜牛奶市场中,光明的份额已达到九成。”
同时,光明也在不断贴近年轻群体。2019年4月底,光明首次推出莫斯利安酸奶冰淇淋。推出该产品前,公司做了大量调研,设计师特地给每一根棒签上添加了“心情物语”,吃完会显现出来,这种符合年轻群体的设计风格是光明未来的重要方向。
伽蓝:本土品牌进军海外市场
虚拟现实技术的日益普及,正助推国内化妆品品牌进军海外市场。
记者在走访上海伽蓝时了解到,其自然堂“AR试妆魔镜”,此前在澳大利亚开展“快闪”时吸引了不少当地人的眼球。这种“黑科技”只需要用户在镜头前各种角度自拍,便能感受虚拟试妆所带来的上妆效果,从而评估自己是否适合这款化妆品。
“基于人工智能的虚拟现实(AR)技术,让海外消费者对中国化妆品功效有了更深入的认识。”自然堂品牌创始人伽蓝集团董事长郑春影表示。
郑春影称,化妆品行业长期被国外品牌占据高地,近年来本土产品已开始发力争夺市场。国内品牌大都从中低端产品及二三线城市进入市场,逐渐取得市场份额。2014年,本土品牌在中国的市场份额超过51%,此后不断扩大,不仅在高端产品上布局,也开始面向海外市场。
他称,目前伽蓝等中国化妆品企业在人工智能与虚拟现实技术上的布局,让海外消费者开始以一种趣味新奇的方式,体验中国产品的功效,给中国化妆品拓展海外市场提供机遇。
“无论渠道布局还是产品布局,近年来我们主要依靠两方面,”郑春影说,一是靠近新型消费者,特别是“90后”群体,通过“好玩”的方式进行推广。二是依靠研发新的品类,不断提升产品功效。现在,中国的高端护肤产品已相当受海外用户的欢迎。

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