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上海草莓季到了,最好吃的竟然不是草莓的果实

发布时间:2020/12/28 消费 浏览:84

草莓是冬天的水果,没想到吧。

事实正是如此。解放日报·上观新闻记者从上海市农业农村委获悉,地产草莓已经批量上市。根据上海的气候和种植条件,地产草莓可以从12月中旬起一直供应至次年5月。也就是说,草莓爱好者可以美美地吃上整整5个月新鲜的本地产草莓了。

草莓专家还介绍了一个有意思的“冷知识”:人们吃的草莓不仅仅是果实,而且包括花托。是不是很意外?从生物学的角度来说,诱人又鲜红的草莓不是草莓这种植物的果实,而是它膨胀起来的花托。至于真正的草莓果实,是人们常说的“草莓籽”,就是草莓上芝麻形状的小颗粒,即草莓的种子。

研究显示,一个草莓花托大约含有200颗种子。所以严格来说,当我们吃一颗“草莓”时,我们不仅吃了草莓的花托,而且吃了足足200颗草莓。

那么,哪种地产草莓最好吃?市农业农村委于近日举办了一场草莓品鉴评优擂台赛:全市28家具有一定规模的草莓企业或合作社同时展示自己的招牌产品,请草莓专家和市民代表进行盲测,草莓的外观、口味、是否可追溯、包装、生产基地总体情况等都纳入评分项。最终,上海南汇瓜果有限公司的“绿妮”牌红颜草莓获得品鉴评优的金奖,这也是“绿妮”草莓连续三年在地产草莓评测中折桂。

虽然金奖只有一个,但没有得金奖的草莓也得到市民代表的认同。解放日报·上观新闻记者作为市民代表,也品尝了28家企业或合作社的草莓。从个人体验看,这些地产草莓的口味都不错,只是口感上略有偏差。在测评现场,像记者这样认为“难分伯仲”的市民代表还有很多,还有市民觉得草莓也有“众口难调”:有的消费者喜欢口感偏硬的,有的就喜欢偏软的;有的觉得甜味高的好吃,有的却觉得一定要带点酸,口感才丰富;还有的市民喜欢比颜值,个头大的不一定讨巧,颜色鲜红或者浑身雪白的更有特点……

原来,草莓口感差别与品种很有关系。在上海,最常见的草莓品种为“章姬”和“红颜”,它们各有特色。

章姬草莓的别名叫“奶油草莓”,是不是听名字就诱人?这是一种源自日本的草莓品种,由日本静冈县育种专家原章弘在1985年育成,具有生命力顽强、口感和奶油接近、甜软多汁、香味浓郁等特点。章姬草莓整体呈圆锥形,个头大,果色艳丽美观。

红颜草莓算的上是章姬草莓的后代,是章姬草莓与另一个日本草莓品种“幸香”杂交选育的结果。它继承了章姬个子大的特点,又具备幸香酸甜的口感,还形成了自身特色。从外观看,它的颜色比章姬深一些、个头圆润些;在口感上,香味浓郁,糖度从顶端到底部依次递减,最初的一口可能是香甜的草莓味,到了最后,却带有一点类似樱桃的酸甜。

“红颜”与“章姬”对比(本图由“上海三农”提供)

除了章姬和红颜,上海还有很多新品种,包括浑身雪白的“白雪公主”、白里透粉的“淡雪”“雪兔”、粉里透白的“粉玉”“小白”、果色鲜红且更富光泽的“圣诞红”“越心”等。

上左:雪兔;上右:淡雪;下左:粉玉;下右:小白

这些品种在口感也有特色。总体而言,白色或粉色的草莓甜度没有红色的高,但奶香味相对浓郁,带点冰淇淋的味道。这类草莓的售价要比红色的高出一大截,每500克售价可以达到100元左右。

地产草莓的另一个特点是精品率较高,大小合适,个头均匀,酸甜适宜;而且大部分生态种植的草莓都支持“边摘边吃”。

连续三年获得金奖的“绿妮”草莓背后,也是生态种植的成果:种植基地远离污染源,从播种、定植、授粉、座果、留熟、采摘、包装、销售等都严格实施标准化生产。在种植期间,通过有机肥、生物膜除草、放养蜜蜂授粉等绿色环保方式,有效提高了草莓安全性和品质。

农业农村部门表示,草莓已经成为上海市郊主要的经济作物之一,近年来种植面积稳定在4万亩左右,亩产量达到1500至2000公斤。生态种植、品质种植已经成为地产草莓的特色之一。高品质草莓给农民带来了回报,目前草莓的平均亩产值可达到2.5至4.5万元,提供采摘活动的草莓基地附加值更高。市民也能就近买到高品质的草莓,并且享受边摘边吃的田园乐趣。

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