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烤鱼和清淡清酒组合、生鱼片与酸味清酒组合 这个清酒品鉴会带你了解清酒与日料的搭配

发布时间:2021/01/20 消费 浏览:62

1月18日报道,“精致时光日本清酒品鉴之旅(上海站)”活动日前登陆上海世纪汇广场,在现场不光能试吃试饮日本料理和美酒,还邀请人气日料店的厨师和唎酒师分享食材与酒类的搭配之道。据悉,该活动由日本食品海外宣传中心(JFOODO)举办,旨在向中国消费者介绍来自日本的饮食文化。

记者在试饮区看到,现场提供了10多种来自日本各地的不同种类清酒供试饮。来场者不仅能试吃日本料理、试饮日本酒,还可以同唎酒师进行交流,详细了解每款酒背后的故事和特性。

现场的LED大屏上滚动播放视频播放了日本酒在酒窖中被做出来的过程,可以很直观的看到一款酒是如和酿造出来的。通过酿酒的工艺、对原料的甄选、酿酒匠人对造酒的真诚执着,可以深度了解被一款酒背后的故事。

值得一提的是,活动还邀请了人气日本餐厅的厨师和唎酒师进行对谈。共同讲述日本酒与日本料理“精致”的理由,以及他们在职业道路上的对饮食文化的“执着”,并分享食材与酒类的搭配之道。2020第一届清酒大使(MISS SAKE)也来到现场,进行了日本酒基础知识讲座和问答活动,吸引众多市民参与。

据介绍,在食用烤鱼等油腻的料理时,适合搭配清淡的清酒,可以解腻,让口感更清爽。而在吃生鱼片等刺身时,一些带有果味的清酒反而会让鱼腥味更浓,这时候就应该搭配酸度比较高的山废清酒,可以跟刺身的味道相结合,提升美味度。

黄先生在现场试饮了四五款酒,他告诉记者,自己一直很喜欢清酒,这次正好看到这个活动,试饮了几款没有喝过的。“现场工作人员的讲解很详细,以前我都是自己随便喝,现场了解了酒和食物的搭配之后,像是打开了‘新世界’的大门,下次准备试一试。”

据悉,JFOODO从去年12月25日开始与大众点评黑珍珠餐厅榜单上榜的约100家日本料理店合作,开发和食与日本酒的特制菜单提供给顾客,活动将持续至2月28日。

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